Un grammo di fibra solubile contiene circa quattro calorie, ma la fibra insolubile non ha calorie. La fibra è la parte del cibo che non viene scomposta durante la digestione.
La fibra è composta da un legame chimico di molecole di zucchero che il corpo ha difficoltà a scomporre. I prodotti integrali, come i cereali di crusca di frumento, le verdure e la frutta contengono fibre insolubili. La fibra è importante per la formazione delle feci e aiuta i rifiuti a muoversi rapidamente attraverso il colon.
La fibra solubile si trova in piselli, fagioli, riso e molti altri frutti e verdure. Rallenta la digestione dei carboidrati e può aiutare a regolare la glicemia. Un alimento che fornisce almeno il 20% del valore giornaliero raccomandato è considerato ricco di fibre, mentre gli alimenti che forniscono il 5% o meno sono considerati a basso contenuto di fibre.
