Il numero di milligrammi in 1 cucchiaino varia a seconda della densità della sostanza da misurare. I milligrammi sono un'unità di peso; il cucchiaino è un'unità di volume equivalente a 5 millilitri. Queste misurazioni fanno parte del moderno sistema metrico stabilito dal Sistema internazionale di unità.
Le misure delle unità a secco sono generalmente utilizzate nella cottura. Una tazza di farina bianca, farina integrale, farina per pane e farina per dolci pesa rispettivamente 123 grammi, 140 grammi, 130 grammi e 114 grammi. Le misurazioni di liquidi rimangono coerenti, ma le conversioni accurate sono importanti. Una tazza d'acqua equivale a 8 once. Un cucchiaio è pari a circa 15 millilitri. Un quarto è uguale a 4 tazze o 32 once.
