Il numero di cucchiaini da tè in grammi varia a seconda della densità della sostanza. Mentre 1 cucchiaino di zucchero equivale a circa 4 grammi, 1 cucchiaino di sale è di circa 6 grammi. Un grammo di acqua equivale a 0,2 cucchiaini, quindi 5 grammi di acqua equivalgono a 1 cucchiaino.
Grammi e cucchiaini misurano due cose diverse. I grammi misurano la massa di un materiale. I cucchiaini misurano il volume o la quantità di spazio che occupa l'ingrediente. Alcuni ingredienti, come il sale e lo zucchero, possono avere lo stesso volume ma la loro densità e massa variano in modo significativo. Quando si utilizza una conversione generale con diversi ingredienti, specialmente su una scala più grande, le differenze di massa possono rovinare una ricetta.
