Un'ala di pollo cruda pesa approssimativamente 3 once o 89 grammi. La quantità di carne magra in un'ala di pollo è di circa 1 oncia o 30 grammi. La pelle sull'ala è leggermente inferiore a un'oncia o 26 grammi.
Un'ala grezza rappresenta il 12% della produzione di carne di un intero pollo. Le ali sono composte da carne bianca e hanno tre sezioni distinte: la punta, la sezione centrale e la batteria. La batteria è la sezione tra la spalla e il gomito.
Quando mangiato, una grande ala di pollo disossata è di circa 124 calorie, 75 delle quali provengono da grassi. Il grasso totale nelle ali è di 8,3 grammi o 0,3 once.
