Scienziati e medici non hanno riscontrato alcun effetto tossico o negativo dovuto al consumo di grandi quantità di vitamina B12 dal cibo o da integratori, secondo il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University. Pazienti consumati come circa 2 milligrammi per bocca su base giornaliera senza significativi effetti collaterali durante uno studio nel 1998. Alcuni dei partecipanti allo studio hanno ricevuto un'iniezione mensile di 1 milligrammo di vitamina B12 senza effetti negativi.
Gli scienziati ritengono che il corpo umano assorba solo una piccola percentuale di vitamina B12, anche quando qualcuno consuma una grande quantità di nutrienti, spiega il Linus Pauling Institute. Pertanto, la Food and Nutrition Board degli Stati Uniti non ha fissato un livello di assunzione superiore tollerabile, a partire dal 2015. I farmaci possono ridurre l'assorbimento di vitamina B12 da parte di qualcuno, quindi i medici possono prescrivere o suggerire un supplemento per assicurarsi che il paziente mantenga livelli sani di nutrienti.
Gli adulti dovrebbero consumare 2,4 microgrammi di vitamina B12 al giorno, osserva il Linus Pauling Institute. Gli alimenti che contengono elevate quantità di vitamina B12 includono vongole al vapore, cozze e granchio reale dell'Alaska. Manzo, salmone e uova in camicia hanno anche grandi quantità di vitamina B12. Tacchino e pollo arrosto contengono anche il micronutriente. Le persone che vogliono assumere integratori orali di vitamina B12 dovrebbero cercare le parole "cianocobalamina" o "metilcobalamina" sull'etichetta.
