Un produttore di pastelli è una grattugia per aiutare nella produzione efficiente di pastelli, un piatto turistico portoricano simile ai tamales latinoamericani. Sembra molto simile a una versione semplificata di un robot da cucina, questo elettrico la macchina elimina la necessità di grattugiare a mano gli ingredienti per produrre la morbida pasta che forma l'esterno di ogni pastele. La rotazione più lenta del produttore di pastelli consente la creazione di una pastella morbida non acquosa di consistenza perfetta.
Sia che vengano prodotti con una grattugia a mano, sia con l'aiuto di un produttore di pastelli, i pastelli sono un piatto essenziale per le festività natalizie in molte famiglie portoricane. Sono spesso serviti con arrosto di maiale, riso con piselli piccanti e plantano fritto dolce.
Il masa, che forma la parte esterna simile a una torta di ogni pastele, viene creato da una pasta morbida di banane, grani verdi, yucca, zucca, patate e yautia finemente grattugiati, una radice simile alla radice di taro. Questa miscela è lasciata sedersi durante la notte per fondere i sapori prima di creare i singoli pastelli. Il ripieno per i pastelli è una miscela di carne o molluschi, uvetta, olive, spezie, capperi e ceci. Una volta riempiti, ogni pastele viene avvolto in una foglia di banana o piantaggine e fatto bollire.
C'è un disaccordo sull'origine dei pastelli. Mentre alcuni sostengono di aver avuto origine dagli indiani Taino che vivevano sull'isola di Porto Rico nel XV secolo, ci sono altri che speculano che siano stati gli schiavi africani a produrre i primi pastelli nelle piantagioni di zucchero di Porto Rico. Qualunque siano le origini, gli ingredienti per i pastelli riflettono la ricca tradizione culinaria di Portorico: ortaggi tuberi di indiani nativi, banane africane, olive e capperi del Mediterraneo e un ketchup americano in ritardo, che molti portoricani ora aggiungono alla loro pasteles.
