Le Colonie Centrali erano buoni posti per stabilirsi perché avevano terreni agricoli fertili, abbondanza di sole e pioggia e metodi di trasporto naturali. Il fiume Delaware e Hudson, ad esempio, erano perfetti corpi d'acqua per il trasporto produrre e coltivare.
Le Colonie di mezzo erano New York, Pennsylvania, New Jersey e Delaware. Erano chiamati il granaio delle colonie a causa del grano che vi era cresciuto. La maggior parte dei loro abitanti erano agricoltori.
New York, originariamente chiamata New Amsterdam, fu data al Duca di York. È stato regolato da una varietà di gruppi di immigrati, tra cui olandesi, belgi, francesi e inglesi. Originariamente New Jersey apparteneva anche al Duca di York, ma lo regalò a due dei suoi amici, Sir George Cateret e Lord John Berkley. Cateret e Berkley vendettero la terra ai Puritani e ai Quaccheri. Quaccheri, puritani e protestanti olandesi e francesi si stabilirono in questa colonia, insieme a un miscuglio di coloni inglesi e irlandesi.
La Pennsylvania un tempo era conosciuta come il "Santo Esperimento" ed era stata fondata per i Quaccheri da William Penn dopo che il re d'Inghilterra gli aveva regalato la colonia per il servizio familiare alla corona. I quaccheri si stabilirono qui per sfuggire alla persecuzione religiosa in Inghilterra, diventando agricoltori. Il grano era la coltura principale coltivata in Pennsylvania. Delaware faceva parte della terra assegnata a William Penn, ma alla fine divenne la sua colonia.
