I polli depongono le uova e incubano le uova in un nido. Non rimangono incinta. Possono deporre le uova senza accoppiamento, ma affinché le uova si trasformino in pulcini, devono accoppiarsi con un gallo. Il processo di accoppiamento è semplice e richiede solo che gli uccelli premano brevemente le loro cloacas insieme in modo che il gallo possa trasferire lo sperma alla femmina.
I polli depongono un uovo ogni 25 ore. Se le uova non vengono raccolte, la gallina depone le uova in un nido e diventa fertile. Una gallina interrompe la deposizione delle uova e trascorre la maggior parte del tempo seduta sulle uova, tenendole calde. Gira le uova più volte al giorno e le mantiene a temperatura costante. Se la gallina si accoppia con un gallo, le uova si schiudono dopo 21 giorni di incubazione. I polli cercano di covare uova non fecondate se le uova non vengono raccolte.
In molti vivai commerciali, le uova fecondate vengono raccolte e incubate artificialmente. La raccolta delle uova induce il pollo a continuare a depositare più uova, massimizzando così la produttività dell'operazione. In un'impostazione di incubazione artificiale, le uova devono essere girate regolarmente e mantenute a temperatura e umidità costanti fino a quando le uova non si schiudono.
