Un legame dipeptidico si forma come il risultato di una reazione di condensazione tra il gruppo dell'endina terminale e il gruppo acido carbossilico finale di due diversi amminoacidi. Esistono molti tipi diversi di dipeptidi, che sono chiamati in base sugli amminoacidi componenti.
Come risultato di un legame dipeptidico, si formerà acqua. Diversi dipeptidi hanno proprietà diverse che vengono utilizzate dalle cellule. Le proprietà sono basate sulle proprietà dei singoli amminoacidi. In alcuni casi, come con alanina e glicina, alcune proprietà aumentano esponenzialmente, come la solubilità. Le funzioni più comuni dei dipeptidi sono di aiutare a regolare il livello del pH cellulare o ad agire come antiossidanti.
