I lipidi sono composti organici che possono includere sostanze come grassi, cere, fosfolipidi e steroidi. A seconda del tipo di lipidi formati, può consistere in diverse combinazioni di molecole, compresi gli acidi grassi, il glicerolo e il gruppo fosfato. I trigliceridi, che sono un tipo di grasso, sono costituiti da tre acidi grassi e una molecola di glicerolo, mentre i fosfolipidi sono costituiti da due acidi grassi, una molecola di glicerolo e un gruppo fosfato.
Gli steroidi sono di composizione diversa rispetto ai grassi o ai fosfolipidi perché questa classe di lipidi consiste di quattro anelli di carbonio collegati. Altri gruppi chimici possono essere collegati a questi anelli, a seconda dello specifico steroide che si forma. Il colesterolo e il cortisolo sono due diversi tipi di steroidi. Le cere sono esteri costituiti da un acido grasso e un alcol a catena lunga.
Gli acidi grassi sono composti da un gruppo carbossilico legato a una catena di idrocarburi che può essere lunga. Sono costituiti dagli elementi carbonio, idrogeno e ossigeno. I lipidi sono macromolecole che sono insolubili in acqua.
