Alcuni esempi di lipidi includono colesterolo e steroidi, olio vegetale, burro, fosfolipidi, cere e vitamine liposolubili. I lipidi sono composti che sono insolubili in acqua ma solubili in uno o più solventi organici.
I lipidi hanno diverse funzioni negli organismi. Sono un componente strutturale della membrana cellulare. Sono usati come molecole di segnalazione, come nel caso degli steroidi. Sono anche usati per immagazzinare energia. La classe più comune di lipidi è i trigliceridi, che sono grassi e oli. La seconda classe più comune di lipidi è costituita dai fosfolipidi, i lipidi che costituiscono la membrana cellulare negli animali e nelle piante.
