La principale differenza tra Smart Balance, una salutare margarina e burro è che Smart Balance non contiene colesterolo. Inoltre, 1 cucchiaio di burro contiene 31 grammi di colesterolo, 7,3 grammi di grassi saturi e 102 calorie, mentre la stessa quantità di Smart Balance contiene 2,5 grammi di grassi saturi e 90 calorie.
Se si utilizza burro o un sostituto del burro, i consumatori sanno che tutte le calorie in questi prodotti provengono da grassi. Tuttavia, alcuni grassi sono più sani di altri. Poiché il burro intero contiene un'alta concentrazione di grassi saturi, mangiarlo in eccesso è considerato un fattore che contribuisce alle persone a rischio di malattie cardiache. Il burro è anche malsano per le persone con colesterolo alto.
Poiché i medici hanno lavorato per incoraggiare le persone a consumare diete più sane, molte aziende come Smart Balance hanno sviluppato alternative più salutari al burro. Sebbene la maggior parte dei prodotti Smart Balance contenga ancora latticini, la maggior parte del grasso in essi contenuto proviene da oli salutari come olio di semi di lino e olio extravergine di oliva. Smart Balance Heart Right Light, ad esempio, ha solo 50 calorie per cucchiaio. Altri prodotti offrono più benefici come acidi grassi omega-3, aggiunta di calcio e basso contenuto di sodio. Smart Balance offre anche una versione organica della sua diffusione burrosa, oltre a una 100% senza latticini.
