La ricetta della contessa scalza per braciole di maiale grigliate richiede due costolette di maiale spesse 1 pollice, sale kosher e pepe nero macinato fresco. Due porzioni cuociono in 10 minuti.
Per preparare le braciole di maiale grigliate della contessa scalza, ricoprire bene entrambi i lati delle costolette di maiale con sale e pepe e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 15-30 minuti. Disporre il carbone su una griglia e scaldare i carboni. Disporre le braciole di maiale sulla griglia e cuocere ogni lato per cinque minuti, o fino a quando la carne diventa marrone. Mettere la carne su un piatto e avvolgerla in un foglio di alluminio. Lasciare riposare le costolette di maiale per 15 minuti prima di servire.
