La geologia dell'esfoliazione è un tipo di erosione rocciosa in cui gli strati rocciosi si staccano in fogli interi anziché in grana dopo grana. L'esfoliazione su larga scala avviene a causa della meccanica della gravità su una superficie curva, mentre l'esfoliazione su piccola scala è dovuta agli agenti atmosferici chimici.
Nell'esfoliazione, lo strato di roccia che viene staccato è solitamente composto da roccia lavica ruvida che è uniforme e non ha fratture. È posto sotto sforzo dagli strati rocciosi direttamente sopra di esso, e la pressione è alleviata a causa dell'erosione progressiva. La tensione viene creata da questa riduzione della pressione ad angolo retto rispetto alla superficie della roccia. Questa tensione forma fessure che corrono lungo la superficie della roccia, e l'acqua riempie queste crepe per causare l'erosione chimica che separa la roccia dal resto della superficie.
