Le pareti cellulari dei funghi sono fatte di chitina e altri polimeri, soprattutto glucani, che sono lunghe catene di glucosio. La chitina svolge lo stesso ruolo nelle pareti cellulari fungine come la cellulosa nelle pareti cellulari delle piante. Fornisce forza, struttura e difesa ai contenuti delle celle all'interno.
Le pareti delle cellule fungine sono costituite da fibre intrecciate. La maggior parte di queste fibre sono lunghe catene di chitina, lo stesso composto duro trovato negli esoscheletri di animali come ragni, coleotteri e aragoste. Anche se la chitina è dura, è anche flessibile. La chitina nelle cellule fungine è impigliata con glucani e altri componenti della parete, come le proteine, formando una massa che protegge la membrana cellulare dietro di essa. Il muro fibroso è dinamico e in grado di riformarsi come il fungo cresce e cambia.
