La digestione delle proteine inizia, come tutta la digestione, con il processo meccanico di masticazione del cibo e termina con l'assorbimento degli aminoacidi costituenti le proteine dalle cellule del corpo. .com descrive il processo a lungo, che va dalla digestione meccanica a quella chimica, e elenca anche gli enzimi specifici coinvolti nella digestione chimica delle proteine nelle varie fasi lungo la strada.
Il primo passo per digerire le proteine è raggiunto dai denti, che macinano e affettano il cibo attraverso la digestione meccanica. La digestione chimica delle proteine inizia nel crogiolo acido dello stomaco, dove viene secreto l'acido cloridrico insieme a una proteasi chiamata pepsinogeno. Esposto al potente acido, il pepsinogeno si degrada nell'enzima pepsina, che About.com descrive come l'inizio del processo di scomposizione della proteina in amminoacidi.
Dictionary.com descrive la fase successiva del processo come quella in cui il materiale alimentare entra nel duodeno. Il pancreas secerne sostanze chimiche che includono un enzima proteolitico chiamato tripsina. La tripsina rompe ulteriormente le proteine in peptone, che può poi essere passato all'intestino tenue.
Una volta nell'intestino tenue, le contrazioni muscolari ritmiche, note come peristalsi, continuano la miscelazione meccanica del materiale alimentare. La vena porta epatica quindi trasporta sangue ricco di sostanze nutritive al fegato, che WebMD descrive come sangue purificante e purificante. Il materiale lasciato dopo che i nutrienti sono stati estratti viene poi passato all'intestino crasso per l'escrezione.
