Secondo About.com, i lipidi sono un gruppo eterogeneo di molecole biologiche liposolubili che possono essere trovate in tutto il corpo. Esistono sotto forma di trigliceridi, steroidi, fosfolipidi, glicolipidi, lipoproteine e cere, spiega Med-Health.net.
Elmhurst College afferma che un corpo maschile di 154 libbre contiene circa 24 libbre di lipidi. La maggior parte sono trigliceridi immagazzinati come tessuto adiposo. Con una corretta idratazione, la riserva di energia dal tessuto adiposo può mantenere le funzioni del corpo per 30-40 giorni senza cibo. Elmhurst College spiega inoltre che il deposito di grasso serve anche come isolante per il corpo e come protezione per gli organi sensibili, inclusi cuore, fegato, reni e milza.
Secondo Med-Health.net, gli steroidi regolano la struttura mentre i fosfolipidi forniscono i principali elementi costitutivi delle membrane cellulari. I glicolipidi, che si trovano sulla superficie esterna delle membrane, svolgono un ruolo vitale nel sistema immunitario. Poiché i lipidi non sono solubili in acqua, nel sangue essi si trovano sotto forma di lipoproteine.
