Gli stomi delle cellule vegetali si trovano nell'epidermide di foglie, steli e altre parti della pianta coinvolte nello scambio di gas. I pori all'interno dello strato spugnoso della foglia della pianta aiutano a scambio di gas tra la foglia e il suo ambiente, e questi pori si aprono alla fine attraverso gli stomi.
Gli stomi sono delimitati su ciascun lato da celle di guardia specializzate che regolano le dimensioni dell'apertura del poro. Aria e anidride carbonica entrano in questi pori e vengono utilizzati nei processi di fotosintesi e respirazione. Il sottoprodotto di questi processi è l'ossigeno, che viene diffuso nell'atmosfera attraverso questi stessi pori in un processo chiamato traspirazione.
Il numero di stomi presenti su una pianta e la dimensione delle aperture variano a seconda dell'ambiente della pianta, inclusa la quantità di luce e la temperatura media. La maggior parte degli stomi si trova nella parte inferiore dell'epidermide, ma alcuni possono essere trovati nello strato superiore. Gli stomi nello strato superiore contengono anche cloroplasti, che assorbono la luce solare e sono utilizzati in combinazione con acqua e anidride carbonica per produrre cibo per la pianta utilizzando la fotosintesi.
