L'acido citrico si trova naturalmente in alcuni frutti e verdure e in molti alimenti trasformati come additivo. L'acido citrico è responsabile del sapore aspro dei limoni e di molte bevande analcoliche.
L'acido citrico si trova naturalmente negli agrumi, in particolare limoni, arance e lime. Si trova anche nel kiwi, in alcune bacche e verdure, come broccoli, peperoni e cavoletti di Bruxelles.
È usato per esaltare il sapore dei ripieni di crostate e succhi di frutta preparati. L'acido citrico è utilizzato in molti alimenti trasformati, come gelatine e caramelle, per modulare l'acidità e anche come conservante in molti alimenti.
Al di fuori dell'industria alimentare, l'acido citrico si trova nei prodotti per la pulizia per aiutare a tagliare grasso e calce.
