La maggior parte dei dietologi non considera il formaggio di capra parte di una dieta paleo, perché è un prodotto lattiero-caseario, che è limitato a una dieta paleo. Tuttavia, il formaggio di capra è anche considerato un alimento primitivo , che può essere incluso in una dieta paleo.
La dieta paleo è stata creata per incorporare il cibo mangiato dai primi esseri umani. Il latte in genere non è incluso in quella lista, ma il formaggio di capra si adatta a un'area grigia. Perché non è latte vaccino, alcune persone credono che possa essere incluso nella dieta paleo. Il formaggio di capra è più comunemente considerato paleo quando è biologico e proviene da capre allevate ad erba.
