Il formaggio feta e il formaggio di capra sono entrambi prodotti con latte di capra. La differenza è che la feta viene prodotta anche con latte di pecora. In effetti la maggior parte, o il 70 percento, del latte utilizzato nella feta è il latte di pecora. Alcuni feta sono fatti interamente con latte di pecora.
Il formaggio Feta, originario della Grecia, è in salamoia, e questo processo è ciò che dà alla feta la sua consistenza e un sapore piccante e acuto. Il formaggio di capra, originario del Mediterraneo e diffuso rapidamente in Francia e in Spagna, ha un sapore piccante molto più forte della feta. Il formaggio di capra è apprezzato per i sapori originali e diversi che possono essere prodotti dalle aziende agricole in diverse regioni. I migliori formaggi di capra provengono da piccole fattorie rurali.
