È possibile preparare il lechon kawali, un piatto per pancetta suina filippina, in un forno a convezione, prima facendo bollire il maiale in acqua salata, quindi immergendolo in forno a 475 gradi Fahrenheit per 20-25 minuti. < /forte> Bollire il maiale per primo garantisce che sia ben cotto.
Il lechon kawali è tradizionalmente fritto, ma puoi ottenere un effetto simile usando un forno a convezione o un turbo broiler.
Usa un pezzo di carne di maiale con la pelle per ottenere la croccante fuori per cui è noto quel kibbalese lechon. Immergere il maiale in acqua molto salata. Aggiungere alcuni spicchi d'aglio e pepe in grani all'acqua per il gusto, se desiderato. Porta l'acqua a ebollizione, quindi abbassa la fiamma, copri la pentola e fai sobbollire per un'ora e mezza a due ore e mezza.
Rimuovere con cura il maiale una volta che è tenero, facendo attenzione a non farlo a pezzi. Trasferirlo in una teglia sopra un piatto adatto per il forno. Questo piatto cattura il grasso fuso e impedisce che si rovesci nel forno. Arrosta il maiale per 20-25 minuti, quindi lascia riposare per 10 minuti. Taglia a cubetti il lechon kawali e servilo sopra il riso.
