È sicuro tenere il tacchino cotto in frigorifero per 3-4 giorni. Altre carni macinate, frutti di mare e pollame possono anche essere conservati in modo sicuro per 3 o 4 giorni se cucinati correttamente.
I frutti di mare e il pollame che non sono stati cotti possono essere conservati in frigorifero in modo sicuro solo per 2 giorni. Le carni crude dovrebbero essere cotte o gettate via dopo 2 giorni. Il manzo, le bistecche e la maggior parte del maiale possono essere conservati crudi in frigorifero per circa 3-5 giorni, ma sarà più salutare se non viene conservato in frigorifero per così tanto tempo. Tutta la carne cotta sarà al sicuro solo entro 4 giorni di cottura.
Le scongelate sono diverse dalle carni crude. Ad esempio, un tacchino impiega spesso 2 o 3 giorni per scongelare completamente in frigorifero. Mentre il tacchino si sta scongelando, non sarà considerato crudo o cotto. Può essere trattato come un tacchino fresco usando le stesse linee guida del pollame dopo che è completamente scongelato. È importante notare che le linee guida sugli alimenti crudi e cotti sono destinate esclusivamente agli alimenti che vengono mangiati o cucinati a casa. Queste linee guida sono diverse dalle linee guida sugli alimenti sicuri per servizi commerciali e alimentari.
