I fagioli bianchi sono anche noti come fagioli o fagioli bianchi. In alcune ricette, i fagiolini o i semi di fagiolo bianco possono essere sostituiti con fagioli bianchi.
I fagioli bianchi e i loro parenti sono tipi di legumi. I legumi trasformano l'azoto atmosferico in proteine e vengono consumati in tutto il mondo. Sono una fonte popolare di proteine nelle diete vegetariane. Inoltre contengono alti livelli di fibre, folati e ferro. I legumi sono più comunemente disponibili in scatola, essiccati o congelati. È stato dimostrato che varie sostanze nei legumi hanno benefici per la salute, compresa la riduzione del rischio di cancro. I legumi sono stati un alimento dietetico in alcune culture per oltre 20.000 anni.
