La pancetta di maiale può essere cucinata in molti modi diversi, tra cui brasare, grigliare, friggere o sobbollire. La pancia di maiale ha un sacco di grasso, quindi se hai intenzione di usarla in una ricetta, sei tu Probabilmente sarà necessario rendere un po 'grasso fuori.
Bonappetit.com consiglia di cuocere la pancetta di maiale fresca nel forno fino a quando il grasso non si scioglie e il collagene si rompe, lasciandolo riposare per una notte in frigorifero. Puoi quindi brasare la carne di maiale nel forno per l'uso nella tua ricetta.
- Preriscaldare il forno a 275 gradi.
- Condisci la pancetta con sale, pepe e ogni altro condimento desiderato.
- Posizionare la pancetta in una padella antiaderente e versare 3 tazze di brodo o altro liquido sopra il maiale. Portare il liquido a bollire lentamente sul fuoco.
- Copri bene la padella e mettila in forno per 3 ore o finché la pancetta di maiale è tenera.
- Rimuovere la pancetta di maiale dalla padella e lasciarla riposare per una notte in frigorifero prima di rimuovere la pelle e utilizzare la pancetta di maiale nelle ricette.
