Una ricetta molto apprezzata per cucinare il maiale in una borsa da forno è la spalla di maiale arrostita lentamente. Il maiale viene rivestito con una combinazione di grani di pepe, aglio e chiodi di garofano, quindi cotto in una borsa da forno finché è tenero. Infine, viene restituito al forno senza la busta e rosolato con i succhi addensati prima di scolpire per servire.
Spalla di maiale arrostita lentamente
Questa ricetta serve sei come piatto principale.
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 5 ore, 30 minuti.
Pronto in: 5 ore, 45 minuti.
Ingredienti:
- 2 cucchiai colmo., grani di pepe nero
- 25 spicchi d'aglio, pelati
- 10 chiodi di garofano interi
- 3/4 di tazza di olio vegetale
- 1 7 lb. spalla di maiale osso
- Kosher salt
- Aceto bianco distillato
- Prepara sfregamento
- Unisci gli ingredienti nella borsa da forno e arrosto
- Succhi di frutta
- Ritorna al forno
Riscalda il forno a 275 gradi Fahrenheit. Purea i grani di pepe nero, l'aglio e i chiodi di garofano in un robot da cucina, quindi aggiungi l'olio e unisci. Miscela vuota in una ciotola.
Strofinare la spalla di maiale con sale e purea, quindi sigillare all'interno di una borsa da forno. Cuocere in una teglia per circa 5 ore.
Togliere la busta dal forno e togliere dal maiale, scolando i succhi in una casseruola. Eliminare il grasso e portare a ebollizione prima di cuocere a fuoco lento.
Aumentare la temperatura del forno a 400 F e riporre la carne di maiale nella teglia. Ritorna al forno e continua ad arrostire per circa 30 minuti, o fino a doratura, imburrando spesso con i succhi ispessiti. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
