Cospargere un filetto di maiale arrosto con condimenti e arrostirlo a 400 gradi Fahrenheit per 30 minuti per libbra. La carne viene cotta quando un termometro di carne legge 155 gradi Fahrenheit. Cuocere le verdure con l'arrosto per un sapore extra.
Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Spruzzare una grande teglia con uno spray da cucina. Togliere il grasso dal controfiletto di maiale e spruzzare l'arrosto con uno spray da cucina o strofinare leggermente con olio. Cospargere 1/2 cucchiaino di sale, 1/8 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di rosmarino sull'arrosto. Mettere l'arrosto al centro della teglia.
In una grande ciotola, mescola 2 libbre di carotine con una grossa cipolla dolce che è stata tagliata a spicchi. Aggiungere 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di rosmarino, 1/2 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe. Mescolare fino a quando le verdure sono uniformemente ricoperte di spezie. Mettere le verdure nella teglia intorno all'arrosto di maiale. Spruzzare leggermente le verdure con uno spray da cucina.
Arrosto scoperto per 30 minuti per libbra di arrosto. Togli l'arrosto dal forno quando il termometro della carne legge 155 gradi Fahrenheit. Coprire con un foglio e lasciare riposare l'arrosto per 10 minuti o finché il termometro della carne non indica 160 gradi Fahrenheit. Servire il maiale con le verdure.
