Un vino bianco secco è uno che è stato fermentato al punto in cui la maggior parte del suo zucchero è trasformato in alcol. Il vino bianco può essere fermentato con la sua buccia se proviene da un'uva dalla pelle chiara, come il Pinot Bianco, o senza la sua buccia se proviene da un'uva dalla buccia scura.
Esempi di vini bianchi secchi sono Chablis, Pouilly-Fume, Bordeaux bianco e Borgogna bianca, Vouvray, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Semillon, Retsina e Reisling.
I vini bianchi secchi si abbinano meglio a molti alimenti, come pesce alla griglia o pollame, pollo arrosto o vitello arrosto. Tutti i vini bianchi si abbinano bene con molti tipi di formaggio.
