Il salame può essere congelato per due o tre mesi. Il salame non aperto può essere conservato in frigorifero fino a sei mesi. Il salame aperto o affettato rimane in frigorifero per due o tre settimane.
Il modo migliore per congelare il salame è conservarlo in un contenitore ermetico. Il salame deve essere congelato entro la data di scadenza indicata sulla confezione. Il salame refrigerato può anche essere collocato in un contenitore ermetico per evitare contaminazioni e umidità. Prima di consumare il salame, controlla sempre la freschezza. In genere, il salame cattivo appare grigio o marrone attorno ai bordi e può emanare un odore aspro.
