Gli strofinacci delle spezie per i tacchini possono includere sale, pepe, aglio, cipolla in polvere, paprika, erbe e senape. Molte spezie si combinano magnificamente con il sapore succoso del tacchino per creare un pasto delizioso.
Un tradizionale aroma di spezie include grani di pepe nero, bianco e rosa e rosmarino essiccato miscelato con sale di paprika e senape secca. Un altro classico sfregamento di tacchino combina sale marino, aglio in polvere e fresco e foglie aromatiche di basilico con paprika, senape secca e cipolla in polvere per una creazione salata.
Per un tocco internazionale, i cuochi possono provare un tocco mediterraneo. Il prezzemolo fresco, l'origano e l'erba cipollina si mescolano con sale, pepe, aglio e cipolle e olio d'oliva per un tocco diverso sul tacchino. Oppure, possono creare uno sfregamento di ispirazione asiatica con semi di sesamo, zenzero cristallizzato e pepe rosso tritato con aglio e cipolle, paprika, sale e senape secca. Uno sfregamento aromatizzato all'India combina polvere di curry con paprika, pistacchi, cipolla in polvere, pepe rosso tritato, pepe nero spezzato, sale e senape secca per un ricco tocco di tacchino.
Per creare uno sfregamento fumoso e speziato, gli chef mescolano fondi di caffè, paprika, zucchero di canna, cipolle e cipolle di aglio, sale affumicato di hickory e pepe nero spezzato da spalmare sul tacchino. Oppure, possono aggiungere un po 'di calore al pollame con una miscela di peperoncino chipotle o fiocchi di peperoncino, paprika affumicata, pepe nero spezzato, cipolle di aglio e cipolla, sale, pomodori secchi e succo di lime.
