Il fosfato monocalcico è un minerale naturale che non è pericoloso, ma "non è un sostituto perfetto per i minerali consumati da fonti vegetali", secondo il rapporto Health Wyze. Questo composto è un ingrediente nel lievito.
Il fosfato monocalcico è un fosfato inorganico. Sebbene non sia pericoloso per il consumo umano, la quantità assunta da una persona non dovrebbe essere superiore a 70 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo. Quando miscelato con bicarbonato di sodio, questo composto è usato come agente lievitante in prodotti da forno. Un vantaggio nell'uso del fosfato monocalcico come ingrediente nei prodotti alimentari è che la giusta quantità non modifica il pH del prodotto.
