Le mele non sono più o meno ingrassanti di altri alimenti a basso contenuto di grassi, ma hanno un valore nutrizionale piuttosto elevato. Le mele contengono generalmente tra 75 e 100 calorie ciascuna, con la varietà Macintosh sul lato basso con 70 calorie e mele Red Delicious sul lato alto a 90 calorie ciascuna.
Le mele sono un alimento a basso indice glicemico e sono una buona fonte di fibre alimentari, antiossidanti e fitonutrienti. Un articolo di Forbes del 2011 afferma che la pectina nelle mele si lega all'acqua, il che può limitare la quantità di grasso che le cellule possono assorbire. L'alta quantità di fibra alimentare crea anche una sensazione di pienezza, che li rende ideali per uno spuntino prima di cena.
