Le once fluide non sono uguali a once. Le once fluide misurano il volume, la quantità di spazio occupata da un prodotto. Le once asciutte misurano il peso. I due termini, fluido e secco, sono fuorvianti. Le once fluide possono essere utilizzate per misurare i prodotti secchi e le once secche possono essere utilizzate per misurare i liquidi.
Le persone usano generalmente la parola once quando si riferiscono a once fluide e secche. Il significato di quale misura dovrebbe essere usata è solitamente chiaro dal contesto. Ad esempio, quando le ricette richiedono un'oncia di un ingrediente come lo zucchero, si chiede il volume piuttosto che il peso, anche se lo zucchero è secco. Un misurino viene usato per misurare la quantità corretta piuttosto che una scala di peso.
Alcuni prodotti sono sempre misurati e venduti dal peso dell'oncia secca. Articoli come cereali, zucchero e prodotti a base di carne sarebbero difficili da misurare e vendere in termini di volume o oncia fluida. La vendita di questi prodotti in base al peso garantisce che ogni confezione o confezione contenga la stessa quantità di cibo.
L'oncia Troy viene utilizzata per misurare l'oro e altri metalli preziosi. Un'oncia Troy è circa il 10 percento più pesante delle once secche standard. Ad esempio, un'oncia d'oro pesa 1,1 once secche.
