L'energia è necessaria per far bollire un liquido per dare alle molecole energia sufficiente a superare le forze di attrazione intermolecolare. Durante la bollitura, le molecole liquide più potenti sono in grado di fuoriuscire dal liquido e entrare nella fase gassosa .
Una sostanza può esistere come solido, liquido o gas. I solidi sono la forma di energia più bassa, con le molecole che vibrano insieme e rimangono in contatto. I liquidi hanno più energia dei solidi, e mentre vi sono frequenti collisioni tra particelle, sono in grado di scivolare l'uno dall'altro e di fluire. I gas hanno la maggiore energia, con le molecole in grado di legarsi e solo di rado in collisione.
