Per trasformare il liquido in gas sono necessarie grandi riserve di energia, e questa energia viene rilasciata tutto in una volta quando il vapore colpisce la pelle e si trasforma in liquido. Ciò provoca un'ustione più grave di uno causato da acqua di temperatura equivalente, afferma UCSB ScienceLine.
Una bruciatura del vapore può causare più danni rispetto all'acqua bollente della stessa temperatura. Quando l'acqua bollente entra in contatto con la pelle, diminuisce di temperatura ma non subisce un cambiamento di fase come il vapore, afferma l'Università della British Columbia. Il vapore diminuisce di temperatura quando colpisce la pelle, si condensa nel liquido e subisce un cambiamento di fase. Questo cambiamento rilascia energia abbastanza rapidamente da danneggiare le cellule della pelle più gravemente dell'acqua bollente, anche quando l'acqua ha la stessa temperatura del vapore.
