La sostanza nutritiva più ricca di energia è il grasso, secondo la GoodLife Kids Foundation. Il grasso ha nove calorie per grammo, mentre i carboidrati e le proteine hanno solo quattro calorie per grammo, secondo il McKinley Health Center. La caloria è un'unità di energia.
Il corpo umano ha bisogno di grasso per sopravvivere, ma è importante mangiare la giusta quantità di grasso ogni giorno. È anche importante mangiare i giusti tipi di grassi. Infatti, gli esperti della Harvard School of Public Health dicono che la percentuale di calorie che qualcuno ricava dai grassi non importa quanto il tipo di grasso consumato. Raccomandano di evitare i grassi trans, limitando l'assunzione di grassi saturi e scegliendo cibi con grassi monoinsaturi e polinsaturi.
