Il pH del succo di mela va da 3,35 a 4, il che indica che si trova sul lato acido della scala del pH. I valori sulla scala del pH inferiori a 7 indicano l'acidità.
Mentre il succo di mela è piuttosto acido, il suo pH indica che è meno acido di molte altre bevande a base di succo, tra cui limonata (2,5-2,7), succo di mirtillo bianco (2,9), succo di pompelmo (2,90-3,25) e succo d'uva ( Da 2,8 a 3,29). È vicino in acidità al succo d'arancia, che tende ad avere un pH da 3,30 a 4,19. È meno acido del succo di pomodoro (da 4,1 a 4,6) e del latte (da 6,4 a 6,8).
