Il pH della bocca varia a seconda della persona. Un pH sano è superiore a 7 e il danno ai denti può verificarsi se il pH è inferiore a 6,5.
Quando il pH nella bocca diminuisce, l'acidità causa più danni ai denti. Le superfici dei denti iniziano ad essere colpite con un pH di circa 6,5, ma il decadimento maggiore dello smalto inizia quando il pH scende al di sotto di 5,5.
Al contrario, un ambiente alcalino in bocca può aiutare a rimineralizzare i denti, che ripara la carie. La saliva umana è naturalmente alcalina e fornisce una difesa contro la carie causata da alimenti acidi.
