L'acetone (C 3 H 6 O) ha un pH di 7, il che significa che la sostanza, da sola, non è né un acido né un base. Questo valore di pH, che è all'incirca uguale all'acqua pura, mostra che l'acetone è relativamente neutro. Il composto organico è anche conosciuto con il nome IUPAC di propanone.
Il chetone più semplice, l'acetone è un liquido incolore che è infiammabile e volatile. È un detergente importante usato spesso nei laboratori, ma può anche essere trovato in prodotti per la casa, come diluenti per vernici e solventi per unghie. Circa un terzo dell'acetone prodotto industrialmente in tutto il mondo viene utilizzato come solvente. Un potente sgrassante, è anche usato per preparare il metallo per la pittura.
I processi metabolici producono piccole quantità di acetone nel corpo umano. Può essere trovato nelle urine e nel sangue con una maggiore concentrazione nei diabetici. Diete speciali che aumentano i livelli di produzione di acetone umano sono state utilizzate per aiutare a prevenire attacchi epilettici nei bambini causati da un'epilessia refrattaria recalcitrante. Alcuni modelli dietetici, come il digiuno prolungato, possono causare la formazione di acetone nel tessuto e sono chiamati chetosi. La chetosi incontrollabile, che può essere causata da circostanze anormali, come l'alcolismo o il diabete non controllato, può portare a una condizione di salute grave e potenzialmente fatale. Prodotto durante la fermentazione, l'acetone è anche un sottoprodotto nell'industria della distilleria.
