Un contenitore aperto di soda perde l'effervescenza se riscaldato. L'anidride carbonica che crea la carbonatazione è più solubile a basse temperature; quando la temperatura della soluzione aumenta, l'anidride carbonica ritorna allo stato gassoso e fugge nell'atmosfera.
La temperatura è solo un fattore che influenza il livello di carbonatazione della soda. La pressione è l'altro contributore; il biossido di carbonio rimane in soluzione in una lattina sigillata o in una bottiglia di soda perché il contenitore è sotto pressione. Un contenitore sigillato intrappola il biossido di carbonio, permettendo al gas di dissolversi nella soda una volta che la temperatura si abbassa. Se la lattina viene aperta prima che venga raggiunta una temperatura sufficientemente bassa, l'anidride carbonica fuoriesce come fa quando viene riscaldato un contenitore aperto.
Lo stesso principio influisce su altri prodotti gassati. Le compresse di Alka-Seltzer spumano perché rilasciano anidride carbonica una volta disciolte nell'acqua. Questa reazione si verifica più rapidamente nell'acqua calda; le bolle di anidride carbonica salgono in superficie senza dissolversi. L'acqua fredda perde la sua carbonatazione per un periodo di tempo più lungo, a causa di una parte del biossido di carbonio rilasciato che forma una soluzione. Cambiare la temperatura di una soluzione Alka-Seltzer è un esperimento di classe utilizzato per dimostrare come le diverse condizioni influenzano la solubilità.
