Le banane possiedono un marcato valore nutrizionale. Forniscono una grande quantità di carboidrati al corpo umano e una banana acerba ha più amido che zuccheri. La fibra estratta dalle parti di pseudostem e peduncolo delle piante di banana costituisce cellulosa, emicellulosa, pectina e lignina.
I componenti del frutto della banana includono umidità, proteine, grassi, carboidrati, fibre, ceneri e minerali come calcio, ferro e fosforo. Il frutto è anche composto da vitamine come acido ascorbico, beta carotene, tiamina, niacina e riboflavina. Il contenuto di grassi e proteine delle banane è inferiore rispetto ai livelli di carboidrati e alcuni minerali come il fosforo e il calcio. La percentuale delle componenti chimiche differisce in varie cultivar di banane.
