La polarità è una proprietà fisica dei composti che si riferiscono ad altre proprietà fisiche, come punti di fusione e di ebollizione o solubilità. Le polarità di legame derivano da legami tra atomi di elettronegatività diversa. Una molecola può essere ionica, polare o non polare.
Una molecola polare si forma quando un'estremità di una molecola ha una carica positiva e l'estremità opposta ha una carica negativa, creando così poli elettrici. Una molecola non polare non ha cariche alle estremità in quanto gli elettroni sono distribuiti in modo più simmetrico e si annullano a vicenda.
Quando si tenta di creare una soluzione, una molecola polare non si mescola con una molecola non polare. Un esempio di questo è visto con acqua, una molecola polare e olio, molecola anon-polar; le due molecole non possono mescolarsi per formare una soluzione. Tuttavia, acqua e alcol possono mescolarsi per formare una soluzione in quanto sono entrambe molecole polari.
