Negli organismi viventi, l'acqua agisce come un tampone di temperatura e un solvente, è un metabolita e crea un ambiente di vita. L'acqua è un solvente efficace e necessario negli organismi viventi.
Molti composti molecolari come amminoacidi e zuccheri si dissolvono in acqua e l'acqua agisce come un solvente per queste reazioni chimiche. Aiuta anche a trasportare i composti dentro e fuori le cellule del corpo.
L'acqua aiuta gli enzimi a mantenere una temperatura ottimale. Gli enzimi sono particolarmente sensibili alle fluttuazioni di temperatura e troppo calore può denaturare la maggior parte degli enzimi, lasciandoli inattivi. Poiché l'acqua ha un'elevata capacità termica, tampona i cambiamenti di temperatura e aiuta gli enzimi a lavorare in modo più efficiente.
Come ambiente di vita, l'acqua è fondamentale. Molti organismi, come i pesci, devono vivere nell'acqua per sopravvivere. Anche piccoli organismi, come alcuni insetti, vivono sulla pelle dell'acqua che si forma in alcuni laghi e stagni.
Come metabolita, l'acqua ha un valore inestimabile. Tutte le reazioni chimiche avvengono nella cellula e tutte le reazioni chimiche che avvengono negli organismi viventi sono chiamate metabolismo dell'organismo. L'acqua agisce come un metabolita per molte di queste reazioni e può essere il reagente o un prodotto di una reazione.
