Il test Sakaguchi è un test chimico che viene utilizzato per testare determinati amminoacidi e proteine. L'amminoacido usato per testare è l'arginina.
Il test Sakaguchi è un test chimico che prende il nome dallo scienziato che lo descrisse per la prima volta nel 1925, Schoyo Sakaguchi. Il test viene eseguito con quello che è noto come il reagente Sakaguchi, una combinazione di 1-naftolo e sodio ipobromite. Quando il reagente viene aggiunto, il gruppo guanidina in arginina reagisce con esso per formare un colore rossastro.
Il gruppo guanidina è un gruppo di carbonio con un singolo legame a due atomi di azoto e un doppio legame a un atomo di azoto. Il test di Sakaguchi contiene ipobromite di sodio, un agente ossidante. La reazione dell'ossidazione con il gruppo guanidina è ciò che dà ai risultati un colore rossastro.
Secondo Reference.com, i reagenti utilizzati nel test di Sakaguchi sono abbastanza pericolosi. Un test più sicuro che produce risultati simili è il test Biuret. Questo test può anche essere usato per testare l'arginina e altre sostanze, ma i reagenti utilizzati sono idrossido di sodio, solfato di rame e tartrato di sodio e potassio, che sono più sicuri delle sostanze utilizzate nel test di Sakaguchi. Il test Biuret produce un cambiamento di colore blu-rosa come risultato del test.
