Il turnover proteico si riferisce al degrado delle proteine nel tempo. Riflette l'equilibrio tra la sintesi di una proteina e quella delle proteine. Questo fattore determina la concentrazione di una proteina esistente all'interno di una cella.
Quando c'è un maggior grado di sintesi proteica rispetto alla degradazione che si verifica in un organismo, crea uno stato anabolico che genera tessuto magro. L'inverso è uno stato catabolico in cui un maggior grado di scomposizione proteica brucia i tessuti magri.
Si ritiene che il processo di invecchiamento sia collegato al ricambio proteico e all'accumulo di proteine danneggiate all'interno del corpo. Gli studi sul turnover delle proteine hanno mostrato che alcune proteine hanno vita breve, mentre altre durano molto più a lungo. Le proteine a vita lunga sono quelle che comprendono la maggior parte delle proteine all'interno di una cellula, mentre quelle a vita breve sono solitamente quelle associate a funzioni regolatorie o proteine anomale che sono più soggette a degradazione.
