Il valore nutrizionale del cibo si riferisce alla quantità e alla qualità dei nutrienti presenti nel prodotto alimentare, secondo il sito Healthy-food-site.com. Informazioni sull'energia (misurata in calorie), i macronutrienti (carboidrati, proteine, grassi), i micronutrienti (vitamine e minerali) e le sostanze fitochimiche del cibo sono necessari per capire questo.
Gli alimenti hanno un diverso valore nutrizionale. Per conoscere il valore nutrizionale di alcuni alimenti, l'USDA ha creato il Database nazionale dei nutrienti per il riferimento standard, che elenca le informazioni nutrizionali di oltre 8.000 alimenti. I consumatori possono anche scoprire il valore nutrizionale dei prodotti alimentari leggendo l'etichetta Fatti nutrizionali del pacchetto. La FDA fornisce informazioni sul suo sito sulla comprensione e l'uso delle etichette dei fatti nutrizionali.
