Sebbene sembrino molto simili, gli acidi linoleico e linolenico sono due diversi tipi di acidi, con composizioni e strutture atomiche leggermente diverse, sulla base delle informazioni fornite dal Centro nazionale per la biotecnologia. Entrambi sono acidi grassi trovato nelle piante, ma a causa delle differenze di composizione, servono funzioni leggermente diverse.
L'acido linoleico, noto anche come acido linolico o linoleato, è un acido grasso omega-6 polinsaturo. Nutrizionalmente, è essenziale per le diete dei mammiferi ed è richiesto durante la degradazione molecolare che si verifica nelle prostaglandine e nelle membrane cellulari. La sua struttura molecolare è composta da 18 atomi di carbonio, 32 atomi di idrogeno e due atomi di ossigeno.
L'acido linolenico, noto anche come acido alfa-linolenico e linolenato, è un acido grasso omega-3 essenziale utilizzato nella formazione delle prostaglandine. Si trova comunemente in semi, noci e oli vegetali. La sua struttura molecolare è composta da 18 atomi di carbonio, 30 atomi di idrogeno e due atomi di ossigeno.
