Un acido è una sostanza che dona un protone e una base è una sostanza che accetta un protone. Una base è un composto chimico che forma ioni OH quando si scioglie in acqua e reagisce con gli acidi formare sali Un acido è un composto chimico che forma ioni H + una volta disciolto in acqua e reagisce con le basi per formare sali.
Gli acidi e le basi sono opposti chimici. Aggiungendo una soluzione basica a quella acida si neutralizza l'acido. Ad esempio, aggiungendo sodio idrossido (NaOH) all'acido cloridrico (HCl) si ottiene una soluzione di sale da tavola (NaCl) e acqua. Gli antiacidi, come il bicarbonato di sodio, sono basi che funzionano neutralizzando gli acidi dello stomaco. La forza di un acido o di una base dipende da quanto completamente gli ioni H + o OH- si dissociano in soluzione.
La scala per misurare l'acidità è chiamata la scala del pH. Gli acidi hanno un pH compreso tra 7 e 0, con gli acidi più forti più vicini a 0. Le basi hanno un pH tra 7 e 14, con le basi più forti vicine a 14. L'acqua, che è neutra, ha un pH di 7. Mentre forte gli acidi possono essere altamente corrosivi e causare gravi ustioni, acidi deboli come l'acido acetico non hanno quasi alcun effetto corrosivo e non causano danni ai tessuti. Tutti gli acidi hanno un sapore acido, un tratto più evidente nell'acido citrico, la sostanza chimica che conferisce agli agrumi la loro caratteristica caratteristica. Le basi hanno un sapore amaro e possono essere scivolose tra le dita.
