A seconda dei fattori dietetici e salutistici, la saliva può essere un acido, una base o neutrale. Se il corpo opera entro un intervallo normale, il livello di pH della saliva rimane tra 6.5 e 6.8, il che rende è leggermente acido
Un livello di pH di sette è spesso considerato neutro. Un livello di pH compreso tra zero e sette è acido. Un livello di pH da 7 a 14 è una base. Se il livello di pH della saliva scende al di sotto di 6,5, è considerato troppo basso. Questo può essere il risultato del fatto che il corpo produce troppi acidi o il corpo non è in grado di gestire gli acidi che vengono introdotti perché non è in grado di rimuovere sufficientemente l'acido dall'urina.
