Ci sono quattro cucchiai da tavola in 1/4 di tazza. Quando si usano le misure per le ricette, si dovrebbero usare solo strumenti di misurazione preparati commercialmente. Uno dovrebbe usare tazze annidate per gli ingredienti asciutti e limpidi bicchieri di plastica o di vetro per liquidi.
Alcuni ingredienti richiedono precauzioni speciali durante la misurazione. La farina richiede setacciatura e cucchiaio nel misurino asciutto, livellato con la parte posteriore di un coltello. Misurazioni accurate dello zucchero di canna comportano il confezionamento dell'ingrediente nella tazza così da mantenerne la forma quando viene rimosso. Quando misuri gli ingredienti liquidi, il cuoco posiziona la tazza su una superficie piana e muove la testa in modo che gli occhi siano all'altezza del segno sulla tazza.
